Al Hanini : L’entreprise Al Hanini est une société marocaine spécialisée dans la boulangerie et pâtisserie industrielle. Installée à Fès, dans la zone industrielle de Bensouda, elle occupe une place importante dans le paysage agroalimentaire régional. Depuis plus de vingt ans, elle conjugue tradition artisanale et procédés industriels modernes, ce qui lui permet de répondre à la demande croissante du marché marocain.
Les origines de l’entreprise remontent à la fin des années 1990, lorsque la famille fondatrice décide de se lancer dans la fabrication de biscuits et pâtisseries. Au départ, il s’agissait d’une petite unité artisanale dont l’objectif était de proposer des produits de qualité, accessibles et proches des goûts marocains. Rapidement, la demande croissante a poussé Al Hanini à élargir ses capacités de production et à investir dans des équipements industriels modernes.
En 2003, l’entreprise déménage dans le quartier industriel de Bensouda, occupant une surface d’environ 1 200 m². Ce déménagement marque le début d’une nouvelle ère : passage de l’artisanat à une dimension semi-industrielle, puis industrielle. Grâce à une politique de diversification et à une gestion rigoureuse, l’entreprise a su s’imposer comme une référence dans son secteur. Aujourd’hui, elle compte parmi les acteurs les plus connus de la biscuiterie et de la pâtisserie au Maroc.
Dans cet article :
Mission, vision et valeurs
La mission principale d’Al Hanini est de fournir au consommateur des produits de haute qualité, alliant goût, innovation et accessibilité. Son slogan implicite repose sur l’idée que chaque produit doit offrir un moment de plaisir, tout en respectant des standards élevés de fabrication.
La vision de l’entreprise est d’être reconnue non seulement au Maroc, mais aussi à l’international, comme une marque fiable et innovante dans le domaine de la biscuiterie. Pour y parvenir, Al Hanini s’appuie sur quatre piliers :
- La passion : un savoir-faire transmis depuis les origines artisanales de la société.
- L’innovation : la recherche constante de nouvelles recettes, de nouvelles gammes et de conditionnements attractifs.
- Le professionnalisme : une organisation structurée, intégrant différents services spécialisés, chacun jouant un rôle déterminant dans la réussite collective.
- La qualité : une exigence permanente, avec des contrôles rigoureux à chaque étape de la production.
Ces valeurs structurent la stratégie globale et guident les relations avec les clients, les fournisseurs et les collaborateurs.
Une gamme de produits diversifiée
L’un des principaux atouts d’Al Hanini réside dans la diversité de ses gammes. L’entreprise ne se limite pas à un type de produit, mais couvre un large éventail de pâtisseries industrielles pour répondre à des goûts variés et à différents segments de consommation.
Biscuits
Les biscuits constituent une part importante de la production. Ils se déclinent en plusieurs formats et saveurs, avec des emballages attractifs, pensés pour les familles comme pour les enfants.
Cakes et gâteaux
Les cakes et gâteaux sont une autre spécialité de la maison. Ils existent sous différentes appellations commerciales et se distinguent par leur texture moelleuse. L’entreprise mise sur des recettes classiques mais également sur des innovations adaptées aux tendances du marché.
Gaufrettes
Al Hanini propose une gamme riche de gaufrettes, très appréciées au Maroc. Elles se déclinent en multiples parfums (chocolat, vanille, fraise, noisette) et sont conditionnées pour être consommées aussi bien individuellement que partagées.
Génoises
Les génoises occupent un créneau intermédiaire entre biscuit et gâteau. Elles sont proposées en portions individuelles ou en formats plus grands. Leur présentation attrayante en fait des produits appréciés dans les grandes surfaces comme dans les commerces de proximité.
Pâtes feuilletées et mille-feuilles
Enfin, la catégorie des pâtes feuilletées illustre la capacité d’Al Hanini à maîtriser des recettes plus techniques. Ces produits se distinguent par leur légèreté et sont commercialisés sous plusieurs marques maison.
La stratégie de diversification permet à l’entreprise de répondre à plusieurs segments de marché : enfants, familles, consommateurs urbains pressés, ou encore amateurs de douceurs traditionnelles revisitées.
Structure interne et organisation
Pour gérer ses activités, Al Hanini s’appuie sur une organisation structurée en plusieurs services complémentaires :
- Service production : cœur de l’entreprise, il gère l’ensemble des opérations de fabrication, de la réception des matières premières jusqu’au conditionnement final.
- Service qualité et laboratoire : chargé des analyses physico-chimiques et microbiologiques. Il garantit que chaque produit respecte les normes sanitaires et les standards internes.
- Service commercial : il assure la relation avec les clients, la facturation, le suivi des ventes et la prospection de nouveaux marchés.
- Service financier : il gère la trésorerie, le budget, les investissements et assure la stabilité économique de la société.
- Ressources humaines : ce département est responsable du recrutement, de la formation, de la gestion des carrières et de la sécurité des employés.
- Maintenance : essentiel pour garantir la disponibilité des machines et éviter les arrêts de production.
- Achats et approvisionnement : il veille à la disponibilité des matières premières et négocie avec les fournisseurs.
Cette structure hiérarchisée permet une coordination efficace et assure la continuité des activités.
Processus de production
La production chez Al Hanini est conçue pour combiner rendement industriel et qualité artisanale.
- Réception des matières premières : les ingrédients (farine, sucre, œufs, matières grasses, arômes) sont contrôlés dès leur arrivée pour vérifier leur conformité.
- Préparation des pâtes : chaque produit a sa propre recette. Le dosage précis est assuré grâce à des machines adaptées.
- Transformation et cuisson : les pâtes sont mises en forme, moulées ou découpées, puis cuites dans des fours industriels respectant des paramètres stricts.
- Refroidissement : les produits sortis du four sont refroidis pour éviter la condensation et préserver leur texture.
- Conditionnement : les gâteaux, biscuits ou gaufrettes sont emballés dans des sachets ou barquettes assurant leur conservation et leur transport.
- Contrôle final : des échantillons sont testés pour vérifier la conformité avant distribution.
- Stockage et distribution : les produits finis sont stockés dans des dépôts régionaux puis expédiés vers les différents points de vente.
Chaque étape fait l’objet d’une surveillance constante pour minimiser les pertes, éviter les contaminations et garantir une qualité uniforme.
Qualité et conformité réglementaire
La qualité est un axe stratégique pour Al Hanini. L’entreprise met en place un système de contrôle rigoureux à plusieurs niveaux :
- Contrôles à la réception des matières premières.
- Analyses en cours de production pour vérifier l’humidité, le pH et l’activité de l’eau.
- Tests organoleptiques (goût, texture, odeur, aspect visuel) pour s’assurer que les produits correspondent aux attentes.
- Contrôles microbiologiques pour garantir la sécurité sanitaire.
De plus, l’entreprise veille à respecter les normes marocaines en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, et aspire à se conformer aux standards internationaux (HACCP, ISO).
Positionnement sur le marché
Al Hanini opère dans un secteur très concurrentiel où se côtoient des marques locales et internationales. Son positionnement repose sur trois axes :
- Accessibilité : proposer des produits de qualité à des prix compétitifs.
- Diversification : offrir une gamme très large pour satisfaire différents profils de consommateurs.
- Proximité : grâce à son implantation régionale et à ses dépôts, l’entreprise assure une distribution efficace sur plusieurs zones du Maroc.
La marque jouit d’une notoriété croissante, notamment dans le centre et le nord du pays, et cherche à élargir son influence dans tout le territoire national.
Ressources humaines
L’entreprise emploie plusieurs centaines de collaborateurs, répartis entre la production, la logistique, le contrôle qualité, le commercial et les fonctions support.
Elle recrute régulièrement des profils techniques, tels que des électriciens de maintenance, des opérateurs de ligne, des techniciens de laboratoire, mais aussi des cadres dans les domaines des achats, du marketing et des finances.
La politique de ressources humaines vise à fidéliser les talents à travers :
- Des programmes de formation continue.
- La mise en place d’un cadre de travail sécurisé.
- La valorisation des performances.
- L’encouragement à la polyvalence.
Le rôle du service RH est également d’entretenir la cohésion sociale et de renforcer l’esprit d’équipe, indispensable dans une structure industrielle.
Finance et investissements
Al Hanini dispose d’un capital social solide, signe de sa stabilité et de la confiance de ses associés. Les investissements réguliers dans de nouvelles machines, dans la maintenance et dans la modernisation des processus témoignent d’une volonté de rester compétitif sur le long terme.
La stratégie financière repose sur :
- Le contrôle rigoureux des coûts de production.
- La gestion optimisée des matières premières et de l’énergie.
- La recherche d’un équilibre entre rentabilité immédiate et investissement futur.
Cette solidité financière permet à l’entreprise de planifier son expansion et de résister aux fluctuations des prix des matières premières.
Défis et perspectives
Comme toute entreprise agroalimentaire, Al Hanini fait face à plusieurs défis :
- Fluctuation des prix des matières premières, en particulier le blé, le sucre et les matières grasses.
- Pression concurrentielle, avec des marques locales dynamiques et la présence de multinationales.
- Exigences croissantes des consommateurs, qui réclament plus de transparence, de diversité et parfois des produits plus sains (sans additifs, allégés, bio).
- Modernisation technologique, qui nécessite des investissements constants.
- Maillage logistique, afin de renforcer la présence sur tout le territoire marocain et d’envisager une expansion vers l’étranger.
Pour l’avenir, l’entreprise pourrait miser sur :
L’intégration accrue des outils numériques dans la gestion de la production, des stocks et des ventes.
L’innovation produit (biscuits sans gluten, recettes allégées, nouvelles saveurs).
L’amélioration des emballages, en privilégiant des matériaux recyclables.
L’exportation vers d’autres pays d’Afrique ou vers les communautés marocaines à l’étranger.
Le renforcement des partenariats avec les grandes surfaces et la distribution moderne.
2. Présentation de l’entreprise Al Hanini
Al Hanini est une boulangerie-pâtisserie basée dans la zone industrielle de Fès. Active depuis plus de 20 ans, l’entreprise s’est imposée comme un acteur de référence dans la production de pâtisseries, biscuits et produits de boulangerie de qualité.
Valeurs et positionnement
- Innovation : Al Hanini investit régulièrement dans la modernisation de ses équipements pour rester compétitive.
- Qualité : L’entreprise met l’accent sur le respect des normes et la traçabilité des ingrédients.
- Croissance : Son historique montre une trajectoire de développement continu dans la région de Fès.
Besoin de structuration
Avec une croissance continue, l’optimisation des processus d’achat devient stratégique pour maîtriser les coûts, assurer l’approvisionnement et garantir la conformité des produits. Le recrutement d’un(e) Assistant(e) Achat permet de renforcer le département procurement et de soutenir cette croissance.
3. Contexte du recrutement
Plusieurs facteurs motivent l’ouverture de ce poste :
- Accroissement de la demande : Assurer une disponibilité constante des matières premières.
- Complexification des marchés fournisseurs : Suivi précis des fournisseurs locaux et internationaux.
- Recherche d’efficacité : Structurer les processus internes d’achat, de contrôle et de traçabilité.
- Anticipation de la croissance : Optimiser les coûts et éviter les ruptures.
Ce poste est clé dans l’organisation, impliquant à la fois l’exécution des tâches quotidiennes et la contribution à l’amélioration des processus.
4. Missions principales du poste
L’Assistant(e) Achat aura pour principales responsabilités :
- Assurer les approvisionnements : Gestion des commandes et négociation avec les fournisseurs.
- Appliquer les décisions d’achat : Respect des procédures internes et des orientations stratégiques.
- Contrôler l’exécution des procédures : Vérification du respect des étapes internes de validation et de réception.
- Gérer les dossiers d’importation : Suivi des formalités douanières et documents liés aux achats internationaux.
- Suivi des fournisseurs : Maintenir les dossiers à jour, gérer les contrats et résoudre les éventuels litiges.
- Gestion des stocks : Optimiser les niveaux de stock pour éviter les ruptures ou surplus.
Ces missions demandent polyvalence, rigueur, réactivité et un excellent relationnel avec les équipes internes et fournisseurs.
5. Profil recherché et compétences indispensables
Formation et expérience
- Niveau Bac +3 minimum en logistique, gestion ou achats.
- Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire, idéalement en environnement industriel.
Compétences techniques
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, ERP, logiciels de gestion des achats).
- Bonne maîtrise du français et de l’anglais.
- Connaissance des normes qualité et gestion fournisseurs.
- Capacités analytiques pour gérer indicateurs et coûts.
Savoir-être
- Rigueur et sens de l’organisation
- Proactivité et capacité à résoudre les problèmes
- Travail sous pression et respect des délais
- Relationnel efficace avec fournisseurs et équipes internes
Le candidat idéal combine compétences techniques et état d’esprit orienté amélioration continue.
6. Conditions de travail et perspectives d’évolution
Conditions de travail
- Contrat : très probablement CDI
- Horaires : bureau avec éventuelles urgences d’approvisionnement
- Avantages : primes ou participation aux résultats, selon politique interne
- Environnement stable dans le secteur industriel agroalimentaire
Perspectives d’évolution
- Responsable Achats / Chef Achat
- Responsable approvisionnement global
- Gestion de projets et optimisation supply chain
- Mobilité interne possible selon croissance et ouverture de nouveaux sites
7. Pourquoi ce poste est une belle opportunité
Pour le candidat
- Intégrer une entreprise solide et reconnue
- Expérience variée en achats et approvisionnement
- Position stratégique dans la chaîne décisionnelle
- Évolution professionnelle à moyen terme
Pour l’entreprise
- Renforcer la structure achats
- Optimiser les coûts et la performance
- Améliorer fiabilité et qualité des flux
- Soutenir une croissance maîtrisée
8. Conseils pour candidater efficacement
Adapter votre CV et lettre de motivation
- Mettez en avant vos expériences liées aux achats et logistique
- Soulignez vos compétences informatiques et linguistiques
- Illustrez vos réalisations par des chiffres et résultats concrets
Préparer l’entretien
- Préparez des exemples concrets de résolution de problèmes fournisseurs
- Montrez votre connaissance des normes qualité et traçabilité
- Posez des questions pertinentes sur les logiciels, KPIs et politiques achats
- Montrez votre intérêt pour la culture de l’entreprise
Suivi de candidature
- Relancez poliment après envoi de candidature
- Préparez-vous pour les entretiens techniques
- Anticipez la négociation éventuelle des conditions
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Conclusion
L’offre Al Hanini recrute un(e) Assistant(e) Achat sur Fès est une excellente opportunité pour les professionnels du secteur achats et logistique. Elle combine missions opérationnelles et responsabilités stratégiques, permettant de se développer dans une entreprise dynamique et solide. Préparer une candidature adaptée et mettre en avant vos compétences clés maximisera vos chances de succès.
